Apple Sheet Pie
アップルシートパイ

Ingredient (Serves 6)
カスタードクリーム
牛乳・・・・・・・・・・・・・・380ｇ
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・3個
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・75ｇ
薄力粉・・・・・・・・・・・・・30ｇ
バニラビーンズ・・・・・・・・・1本

パイシート　・・・・・・・・・・2枚
りんご　・・・　1個

[作り方]

�@カスタードクリームを作る。
1）　鍋に砂糖の半分・牛乳・バニラビーンズ（縦に割り種をしごいて入れ、さやも一緒に） を加え沸騰直前まで火にかけます。粗熱を取っておきます。
2）　卵黄に砂糖の半分を加え混ぜ、ふるった粉を加えます。
3)　粉っぽくなくなるまで軽く混ぜます。
4）　卵黄の入ったボールに、牛乳を少しずつ加えながら混ぜます。
5）　クリームをこし器にかけながら牛乳の入っていた鍋に移します。こうすることでなめらかなカスタードクリームになります。
6）　だんだんもったりと重くなりますが、さらに混ぜ続けるとさらっとしたクリームができます。

�Aパイシートにフォークで穴をあける。

�Bパイシートの上に先ほど作ったカスタードクリームを敷く。

�C切ったりんごを並べていく。表面に卵黄を塗る。

�D180℃オーブンで約１０〜１２分、焼き色がほんのり付けば出来上がり。

�E少し冷ましでから、粉砂糖を振るう。